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    净菜公社提供热链桶饭外送、食堂承包、商务餐、会务餐、展会用餐及社区供餐服务,欢迎洽询!

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    食堂承包有哪些要注意的地方?

    分类:
    新闻-健康-资讯
    2021/09/06 09:54
    评论:
    专业管理
     
    1所有行政管理人员都是经过长期培训的优秀干部,善于与客户沟通,业务能力强
     
    2企业制度化管理和经济责任考核,内部营销让员工满意,外部营销让客户满意,实现“双赢”效果
     
    健康与安全
     
    严格控制采购质量、进货检验、生熟隔离操作和消毒;平时确保食品安全,严格按照“5S”分类、整改、保洁、保洁、教育和规定标准操作,杜绝食物中毒
     
    质量保证
     
    1从菜单列表、采购检验、储存、加工、烹饪到客户服务
     
    2专业人员负责食品质量验收和检验,并制定次日工作计划,规范所有程序
     
    成本控制
     
    1明确“省钱等于赚钱”的概念,从管理中获取收益
     
    计算机化的数据管理可以减少人为错误并有效控制成本每一分钱都花在改善员工膳食上
     
    菜色变化
     
    1专业负责食品市场调研,掌握新配料的供应
     
    定期召开2次技术交流会,并做好每次会议纪要,用于讨论今后的改进方案,继续推出新菜品
     
    3电脑打开菜单,保证营养、美味、多样
     
    4从全国各地聘请具有不同关系的厨师来挑选优秀的食谱
     
    服务系统
     
    1每月向各部门发放一次员工意见调查表
     
    2用餐时深入餐厅,热情、真诚地听取员工意见
     
    3每月一次,对员工的总结意见进行汇总分析,逐条上报综合部,并张贴在食堂
     
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